Lan mooy tàngooru armuwar bu refrigere gato bi?

Tàngooru armuwar bi ñuy wane ci gato bi mooy 4-6 degre Celsius. Tàngoor wii mën na tax gato bi mëna baña yàq. Jariñ bi ci biir armuwar bi dañu ko jagleel ngir mëna wéy di am tàngoor wu woyof wi, suko defee ñu mëna am cafka gu neex gi ak neexaayu gato bi.

Sabab bi waral ñu defar armoire bu am frigo bi ci 4 {3} 3} 3 degre Celsius mooy tàngoor wi mën na yokk bu baax màgg ak ëmb gi microorganisme yu melni bakteri. Tàngoor wu woyof mën na wàññi evaporasioŋ ndox mi ci gato bi, dafay tere gato bi di waw, ba noppi di tëye guus gi ak neexaayu gato bi. Ci ñam yu am suuwa yi, lu ci melni gato, doonte amul benn njariñ ci màggug microorganisme yi, dencukaay frigo bi mën na tax ba leegi fermentation wala fermentation odor bu bawoo ci molecule suukër ak absorption ndoxi star mën nañu ko moytu ci diir bu yàgg. Coppite ci kalite yu melni fermentation wala xetu fermentation. Rax ci dolli, mën nañu yeexal oxidation bi ci wàll yu bari ci wàllu chimique, te mën nañu ko yeexal bu baax. Kontrolu tàngoor bu baax mën na tax ba bakteri acidique bi di màgg, ba noppi yaatal bakteri yi ak moule bi. Tàngoor wii dafay méngoo ak li nit ñi soxla ci wàllu kaaraange ñam, te nit ñi dañuy laaj ñu bari ñu am kalite ci gato. Ci anam wu ëpp, def tàngooru armuwar bu refrigerated gato bi ci biir benn tàngoor bu amul benn werante mënul yokk dundu etaser bi ci ñam wi waaye itam nga denc gato bu bees te neex ci yenn anam.